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      中國式薯條紅透比利時 高成本使傳統(tǒng)中餐面臨困境

      作者:劉楊 來源:中國廣播網(wǎng)
      2013-01-06 15:28:00
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      據(jù)中國之聲《全球華語廣播網(wǎng)》報道,中國人一向以中餐為自豪,在海外的華人開中餐館也顯得天經(jīng)地義。然而在比利時,“中國人薯條”卻火爆起來。一家位于林堡省由華人開的薯條店更是被當?shù)貙I(yè)公會評選為最好吃、品質(zhì)最佳的2012年度大獎!生意火爆的同時,中國式薯條(Frietchinees)這一詞匯,也被比利時人評為2012年的熱詞,甚至還被荷文大字典收錄其中。

      目前在比利時荷語區(qū)從事薯條生意的華人約有幾十家,大多是以小型的外賣油炸快餐食品店為主,也有中等規(guī)模的,一般主營薯條,面包漢堡等快餐,即可打包也可堂吃。由于華人們做事勤快,所以大多經(jīng)營順暢,很受當?shù)厝藲g迎。一般中等規(guī)模的薯條店,每月也有3萬歐元的收入,所以非常符合現(xiàn)在歐洲人省錢省時間的生活趨勢。

      大多華人放棄傳統(tǒng)中餐改開西式快餐大多是因為,在海外,尤其是比利時,請到專業(yè)熟練的廚師是個難題,同時這里的高昂稅費和人工開銷又是另外一個問題,當然目前的整體經(jīng)濟形勢所造成消費者購買力減弱也是促成華人從傳統(tǒng)餐飲改做快餐的推力之一。經(jīng)營一家薯條店基本上不用請什么工人,其次,快餐店不需要報批各種繁瑣的經(jīng)營許可,如果是一家人自己做的話,其實每月算下來不比中餐館賺的少,所以目前有一些華人有意要轉(zhuǎn)投薯條店來轉(zhuǎn)轉(zhuǎn)運氣了。

      在海外生活的華人都明白,沒有多少中餐老板是專業(yè)廚師出身,大多是后天自學成才,開餐館還是炸薯條,只不過是華人們賺錢生活的一份工作而已。當然不能否認,中餐館在海外還扮演者另外一個角色,就是代表中國的一個小窗口, 歐洲人通過吃我們的菜來了解中國的文化,其實還有很多華人一直在堅守著中餐這份飯碗,而且做得越來越好,非常出色。(記者劉楊)

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