食品安全是人們關(guān)注的突出問題。頻頻發(fā)生的有毒有害食品事件讓公眾“談食色變”，不信任感與日俱增，食品安全治理已是刻不容緩。特別是對(duì)于代表國(guó)民健康的健康產(chǎn)業(yè)，食品安全更是健康產(chǎn)企們不可逾越的紅線。

今年兩會(huì)，各代表們紛紛提議完善食品安全法律體系，加大對(duì)不良企業(yè)的嚴(yán)懲力度，建立產(chǎn)品可追溯的信用體系，向全民普及食品安全常識(shí)，號(hào)召成立全民監(jiān)督機(jī)制等。有官員表示，食品安全問題已經(jīng)成為公共安全領(lǐng)域的突出問題，尋求解決之道刻不容緩。而企業(yè)代表三生(中國(guó))健康產(chǎn)業(yè)有限公司研發(fā)副總賈福懷也表示，企業(yè)保障食品安全是馬虎不得，特別是滿足國(guó)民健康迫切需求應(yīng)運(yùn)而生的健康產(chǎn)業(yè)?！耙坏┯|碰，消費(fèi)者產(chǎn)生的不信任感所帶來的蝴蝶效應(yīng)將使企業(yè)萬(wàn)劫不復(fù)?！?/p>

那么，中國(guó)食品安全問題癥結(jié)究竟何在?中國(guó)食品商務(wù)研究院研究員朱丹蓬認(rèn)為，食品相關(guān)行業(yè)的運(yùn)營(yíng)方式存在一定問題，無(wú)論是大型食品公司還是中小型食品企業(yè)，都會(huì)以凈利為最終運(yùn)營(yíng)目標(biāo)。如今中國(guó)食品企業(yè)在發(fā)展過程中，都存在一種浮躁的心理，使得中國(guó)食品安全問題始終處于高危情況中。對(duì)此賈福懷補(bǔ)充說，這種問題在健康產(chǎn)企亦很嚴(yán)峻。賈福懷介紹，隨著公眾對(duì)大健康的需求呼聲高漲，加之政府的重視和政策的支持，健康產(chǎn)業(yè)獲得空前的發(fā)展機(jī)遇和空間，但也因?yàn)槔嫠?，不少健康產(chǎn)企渾水摸魚，漠視食品安全建設(shè)，置公眾生命健康于不顧，生產(chǎn)劣質(zhì)違法的產(chǎn)品，不僅危害社會(huì)，讓企業(yè)走上不歸路，也同時(shí)損害了健康產(chǎn)業(yè)的整體形象。

兩會(huì)另一個(gè)備受關(guān)注的事件，是10日披露的國(guó)務(wù)院機(jī)構(gòu)改革和職能轉(zhuǎn)變方案，國(guó)務(wù)院將組建國(guó)家食品藥品監(jiān)督管理總局，方案中還明確的提出了“讓生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者真正成為食品安全第一責(zé)任人”的思路。賈福懷對(duì)此表示贊同，他指出在政府強(qiáng)調(diào)市場(chǎng)機(jī)制、行業(yè)自律和社會(huì)監(jiān)督對(duì)于解決食品安全問題的同時(shí)，健康產(chǎn)企需要擔(dān)起主要責(zé)任人的角色，切實(shí)加強(qiáng)自身的食品安全建設(shè)，保障食品安全是健康產(chǎn)企唯一的機(jī)會(huì)點(diǎn)，也是企業(yè)追求永續(xù)發(fā)展的唯一出路。

圖為三生(中國(guó))健康產(chǎn)業(yè)有限公司生產(chǎn)線

圖為三生(中國(guó))健康產(chǎn)業(yè)有限公司生產(chǎn)線電腦控制設(shè)備

圖為三生(中國(guó))健康產(chǎn)業(yè)有限公司研發(fā)中心

就健康產(chǎn)業(yè)如何加強(qiáng)食品安全防范，賈福懷分享了三生(中國(guó))的四點(diǎn)經(jīng)驗(yàn)：

一是采用高新監(jiān)控設(shè)備與多重人員管控相結(jié)合的方式保障采購(gòu)到生產(chǎn)環(huán)節(jié)的安全性。引進(jìn)高新技術(shù)的監(jiān)測(cè)設(shè)備，健全完善長(zhǎng)效監(jiān)管機(jī)制，不斷提升違禁添加物、殘留農(nóng)藥等方面的檢測(cè)檢驗(yàn)水平，從根本上減少了原料采購(gòu)至出廠過程中可能存在的食品安全風(fēng)險(xiǎn)。建立“公司、車間、班組”的食品安全三級(jí)管理網(wǎng)絡(luò)，還針對(duì)原輔材料質(zhì)量安全、生產(chǎn)過程質(zhì)量安全、產(chǎn)品技術(shù)研發(fā)質(zhì)量安全以及售后服務(wù)安全分析等方面成立了專業(yè)的評(píng)估團(tuán)隊(duì)，確保生產(chǎn)的每個(gè)環(huán)節(jié)接受嚴(yán)格的監(jiān)控。嚴(yán)密的原材料進(jìn)廠檢驗(yàn)，嚴(yán)格的產(chǎn)品質(zhì)量出廠批次檢驗(yàn)，成為三生產(chǎn)品進(jìn)入市場(chǎng)的“安全閥”。

二是制定規(guī)范嚴(yán)格的企業(yè)食品安全標(biāo)準(zhǔn)。有專家學(xué)者指出，食品安全歸根結(jié)底是質(zhì)量問題，其核心是標(biāo)準(zhǔn)化的建設(shè)與實(shí)施?！耙虼耍谄髽I(yè)食品安全標(biāo)準(zhǔn)上不能含糊，需同時(shí)兼顧了食品安全國(guó)內(nèi)標(biāo)準(zhǔn)，同時(shí)參考國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)以及其他國(guó)家的標(biāo)準(zhǔn)，綜合全球視野，才能把握趨勢(shì)?！辟Z福懷介紹，三生一直把保證食品安全作為企業(yè)的生命，所制定的食品安全自律和監(jiān)管標(biāo)準(zhǔn)甚至比國(guó)標(biāo)更嚴(yán)格，更苛刻。同時(shí)，三生(中國(guó))在品質(zhì)檢測(cè)上引進(jìn)了全球頂尖的第三方獨(dú)立機(jī)構(gòu)——美國(guó)BV-必維國(guó)際檢驗(yàn)集團(tuán)，并在安全性檢測(cè)上采用全球各個(gè)國(guó)家都認(rèn)可的SGS認(rèn)證。

三是嚴(yán)格的QA工作要求。賈福懷介紹，食品生產(chǎn)監(jiān)管在于風(fēng)險(xiǎn)控制，監(jiān)管人員需煉就控制和預(yù)防問題出現(xiàn)的火眼金睛，因此三生的產(chǎn)品監(jiān)控人員都具備多年的從業(yè)經(jīng)驗(yàn)及專業(yè)的衛(wèi)生知識(shí)。此外，三生的生產(chǎn)現(xiàn)場(chǎng)，每個(gè)車間、每天都安排了專職QA(品質(zhì)保證)駐場(chǎng)，全程負(fù)責(zé)從原料到產(chǎn)品包裝的質(zhì)量跟蹤?！肮緦?duì)QA工作有很嚴(yán)格的要求，也制定一套嚴(yán)厲的懲罰制度，員工如果在質(zhì)量管理工作上犯錯(cuò)將受到公司嚴(yán)厲處罰。”賈福懷說：“在質(zhì)檢工作上我們不會(huì)讓步，也不會(huì)對(duì)錯(cuò)誤進(jìn)行寬容。我們這樣做，是真正對(duì)質(zhì)量負(fù)責(zé)、對(duì)產(chǎn)品負(fù)責(zé)、最終對(duì)消費(fèi)者負(fù)責(zé)。”

最后，建立完整的食品供應(yīng)鏈。中國(guó)很多業(yè)內(nèi)人士認(rèn)為，只有在食品生產(chǎn)環(huán)節(jié)保證食品安全就是健康食品，其實(shí)是慣性使然，完整的食品供應(yīng)鏈的建立是實(shí)現(xiàn)食品安全得到更有效監(jiān)測(cè)管控的途徑。因此，三生建立了從原料的選種、種植、加工、包裝、倉(cāng)儲(chǔ)、運(yùn)輸最后到銷售的一整條“從種子到餐桌”的完整供應(yīng)鏈。賈福懷表示，通過建立這樣完整的供應(yīng)鏈，能夠由三生全程貫徹使用同一套檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn)，大大縮小了由不同監(jiān)測(cè)標(biāo)準(zhǔn)所帶來的食品安全紕漏，這就是三生的“7優(yōu)品質(zhì)管控”體系。這套管控體系以可追溯為原則對(duì)產(chǎn)業(yè)鏈全程進(jìn)行嚴(yán)格的管控，做到產(chǎn)品的每一個(gè)環(huán)節(jié)都有源可溯。