“我國的肉雞產(chǎn)業(yè)正處于一個轉型升級期，特點就是向更加注重食品安全、生產(chǎn)標準化和規(guī)?；姆较虬l(fā)展，‘一條龍’模式恰好順應了這一趨勢?！痹谟煽系禄畲蟮碾u肉供應商福建圣農(nóng)集團于近期舉行的一次記者會上，中國農(nóng)業(yè)科學院家北京畜牧獸醫(yī)研究所副所長文杰說。

日前自去年的“雞肉門”事件后，“一條龍”模式也得到圣農(nóng)最大的單一雞肉客戶肯德基（中國）的極力支持。業(yè)內認為，隨著食品安全越來越為消費者所關切，這種集飼料生產(chǎn)、肉雞養(yǎng)殖、雞肉加工等各個環(huán)節(jié)于一體的“一條龍”生產(chǎn)模式已成為先導我國肉雞產(chǎn)業(yè)轉型升級的路徑之一。

記者探訪“一條龍”模式生產(chǎn)現(xiàn)場

肉雞飼料主要由玉米制成，因此圣農(nóng)集團建有專用的鐵路專線用于玉米運輸。記者所參觀的工廠引進了全國最先進的自動化生產(chǎn)線，每班只需要3名工人即可管理全部8條生產(chǎn)線。

為探訪人們最為關心的肉雞養(yǎng)殖環(huán)節(jié)的情況，記者“全副武裝”，穿上防護服、防護帽以及高筒雨靴，穿過兩道全方位噴射式消毒的消毒室，肩膀、褲子都被消毒液濕透，才得以進入位于光澤縣的一座肉雞養(yǎng)殖場。這一養(yǎng)殖場共有16棟雞舍，每棟雞舍內放養(yǎng)近3萬只白羽肉雞，飼養(yǎng)45天即可出欄。雞舍內的非常溫暖，地面鋪著厚達10厘米的干燥谷殼，一條條筆直的飼料、引水輸送管道縱觀整個雞舍，包括溫控、通風、飼料以及引水等均由系統(tǒng)自動控制，一個工人即可管理整棟雞舍的運轉。記者參觀時，這一批肉雞剛剛長到第16天，看起來不過拳頭大小。

肉雞屠宰加工廠的門前就是閩江的源頭，從外觀很難看出這是一個屠宰場。進入車間，只見里面的空間縱深足有上百米，總長度上千米的生產(chǎn)線運轉不息，從殺雞、脫毛、去內臟到分割、冷凍、包裝，環(huán)環(huán)相扣地機械化作業(yè)，數(shù)十名身穿粉紅色防護套裝的工人在流水線上忙碌。

記者所看到的，還只是圣農(nóng)集團正著力建設的“一條龍”生產(chǎn)模式的一部分。據(jù)了解，這一模式旨在通過對飼料生產(chǎn)、種雞引進、苗雞孵化、肉雞養(yǎng)殖、屠宰加工、食品深加工、產(chǎn)品銷售等各個環(huán)節(jié)的整體把控，加強標準化和規(guī)?；a(chǎn)，最終達到保障食品安全的目的。

我國肉雞產(chǎn)業(yè)正在“轉型升級”

在參觀之后的新聞發(fā)布會上，中國農(nóng)業(yè)科學院家北京畜牧獸醫(yī)研究所副所長文杰介紹說，自上世紀80年代初以來，我國肉雞產(chǎn)業(yè)在經(jīng)歷了快速發(fā)展、穩(wěn)定增長的三個發(fā)展階段之后，目前正處于第四個發(fā)展階段之中，即“轉型升級”期?！稗D型升級”期的特點是注重食品安全，發(fā)展標準化、規(guī)?；B(yǎng)殖，而這也正是“一條龍”模式所注重的。

“在全球的肉雞產(chǎn)業(yè)當中，‘公司+農(nóng)戶’的模式都是主流，農(nóng)戶散養(yǎng)也是我國的養(yǎng)殖業(yè)傳統(tǒng)，圣農(nóng)所開創(chuàng)的‘一條龍’養(yǎng)殖加工模式是比較新的模式，也是我國肉雞產(chǎn)業(yè)轉型升級的一個方向?！蔽慕苷f。

福建圣農(nóng)發(fā)展股份有限公司董事長傅光明在談到對“一條龍”模式的投入時就曾透露，集團正在福建省南平市浦城建設一個新的“一條龍”模式的生產(chǎn)基地，預計總投資將達到50億元，設計年產(chǎn)量是2.5億只白羽肉雞，但如果不采用“一條龍”模式，將50億元資金全部投入肉雞養(yǎng)殖這個單一環(huán)節(jié)，每年至少可以產(chǎn)出10億只白羽肉雞。

不過，傅光明心里還算了另外一筆“賬”，這讓他相信投資于“一條龍”模式是值得的：首先，從單個最終產(chǎn)品的平均成本來看，“一條龍”模式可以使成本降低。其次，“一條龍”模式可以有效保障食品安全，質量追隨體系非常完整，更加受到高端市場的青睞。他舉例說，通常情況下，雞肉收購價格隨豬肉收購價格波動，“最近跌得很厲害”，但圣農(nóng)所生產(chǎn)的雞肉由相對固定的收購方按照成本價進行收購，因而得以規(guī)避一些價格風險。

“肉雞產(chǎn)業(yè)正在兩級分化，圣農(nóng)要牢牢占據(jù)高端市場。高端市場就是需要穩(wěn)定、安全、大規(guī)模的雞肉供應。特別是在‘雞肉門’事件之后，更多的買方都傾向于選擇安全系數(shù)高、可追隨性強的企業(yè)所生產(chǎn)的雞肉產(chǎn)品。只要做到這一點，我們就永遠不愁沒有市場?！备倒饷髡f。記者 趙新星