武夷山遇林亭古窯址

在北苑監(jiān)督造茶的福建路轉(zhuǎn)運(yùn)使丁謂有詩(shī)說：“投進(jìn)英華盡，初烹氣味真。細(xì)香勝卻麝，淺色過于筠。年年號(hào)供御，天產(chǎn)壯甌閩?！痹?shī)中流露出一個(gè)督造茶葉的官員的驕傲和意氣。同是為皇上造茶的福建路轉(zhuǎn)運(yùn)使蔡襄的詩(shī)卻明確清晰地將北苑茶沖泡細(xì)節(jié)描寫的清新自然：“兔毫紫甌新，蟹眼青泉煮。雪凍乍成花，云閑未垂縷。 愿爾池中波，去作人間雨。”范仲淹的《和章岷從事斗茶歌》是最著名的描寫北苑茶的詩(shī)作。詩(shī)中頭四句就極其入神：“年年春自東南來，建溪先暖冰微開。溪邊奇茗冠天下，武夷仙人自古栽?！倍位兆谮w佶的《宮詞》“今歲閩中別貢茶，翔龍萬(wàn)壽占春芽。初開寶篋新香滿，分賜師垣政府家”中表達(dá)的卻是天子得茶時(shí)的躊躇滿志。

蒸青碾壓茶(龍鳳團(tuán)茶)被陸羽推崇，從唐至宋幾百年，最終走向末路。北方游牧民族出身的元代統(tǒng)治者不喜歡這種過于精細(xì)委婉的茶文化，一般的士大夫和平民百姓又沒有能力和時(shí)間品賞，及至明太祖朱元璋天下安定之后，洪武二十四年九月下詔罷造龍鳳團(tuán)茶，蒸青碾壓茶遂成了歷史的絕唱！龍鳳團(tuán)茶不僅是貢茶的上品，而且是御貢的傳世名品。這一切，都讓北苑、讓建州走入了中國(guó)茶歷史的殿堂，如果不是宋代君臣的寵幸，福建的茶怎么會(huì)有這等的榮幸。

宋代北苑團(tuán)茶實(shí)為天下的珍品、絕品、稀品。

宋代是北苑的黃金時(shí)代，也是福建茶的黃金時(shí)代。這就是那個(gè)時(shí)代，那個(gè)奢華精致的時(shí)代，那個(gè)用玉水注、黃金碾、細(xì)絹篩、兔毫盞來喝龍鳳團(tuán)茶的時(shí)代！

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●福建閩北問茶之旅的首站，建議從北苑開始，建議坐火車到達(dá)建甌，再選擇長(zhǎng)途汽車前往建陽(yáng)水吉，訪問水吉古窯口。