中國(guó)日?qǐng)?bào)網(wǎng)7月28日電（涂恬），據(jù)美國(guó)媒體7月28日?qǐng)?bào)道，面對(duì)麥當(dāng)勞、百勝等“洋快餐”品牌的緊逼，中國(guó)本土快餐品牌在很長(zhǎng)一段時(shí)間以來，一直被迫“屈居二線”。但是近日來的食品危機(jī)，卻似乎讓事情迎來了一絲轉(zhuǎn)機(jī)。
上周美國(guó)幾大快餐品牌在中國(guó)的境遇，簡(jiǎn)直可以用“水深火熱”來形容。事件的起因，要源于上海一家電視臺(tái)對(duì)這些快餐巨頭供應(yīng)商的一次暗訪。
據(jù)悉，該調(diào)查發(fā)現(xiàn)，隸屬于美國(guó)福喜（OSI）集團(tuán)、為包括麥當(dāng)勞等供貨的上海福喜食品有限公司，存在蓄意加工處理過期肉的行為。暗訪的錄像中，福喜工人從地上直接撿起肉、將肉與其他過期肉放入機(jī)器混合攪拌的畫面，更是讓不少觀眾咋舌。
業(yè)內(nèi)觀察人士表示，目前的質(zhì)量危機(jī)，或?qū)⒅苯觿?dòng)搖到洋快餐品牌在價(jià)值1740億美元的中國(guó)快餐市場(chǎng)上的統(tǒng)治地位。
“在中國(guó)，人們已經(jīng)逐漸認(rèn)識(shí)到，包括肯德基在內(nèi)的‘洋快餐’提供的油炸、加工食品，是不健康的。與此同時(shí)，中國(guó)消費(fèi)者也已經(jīng)開始重拾對(duì)傳統(tǒng)中國(guó)烹飪方法（如蒸煮食物）等的興趣?！敝袊?guó)市場(chǎng)研究集團(tuán)(China Market Research Group)高級(jí)分析師本杰明?卡文德爾(Benjamin Cavender)稱。
“隨著福喜事件的持續(xù)發(fā)酵，包括‘真功夫’在內(nèi)的中國(guó)本土快餐，將會(huì)迎來發(fā)展的機(jī)遇?！笨ㄎ牡聽栄a(bǔ)充道。
“毫無疑問，近期的丑聞會(huì)給美國(guó)快餐連鎖品牌們帶來負(fù)面影響。尤其是在他們中的多數(shù)正急于拓展中國(guó)市場(chǎng)業(yè)務(wù)時(shí)。這樣的丑聞一經(jīng)曝出，顧客就會(huì)受到影響，流失到中國(guó)本土的快餐品牌那里去?！北本┐髮W(xué)某教授表示。
美國(guó)媒體援引中國(guó)國(guó)內(nèi)某媒體的報(bào)道稱，自“過期肉”事件曝光以來，包括真功夫、鄉(xiāng)村基在內(nèi)的中國(guó)本土品牌快餐，已經(jīng)迎來了顧客人數(shù)的暴漲。與此同時(shí)，一份調(diào)查顯示，目前約有三分之二的中國(guó)網(wǎng)民已經(jīng)明確表示，不再信任海外快餐連鎖品牌，70%的網(wǎng)民表示，不會(huì)再去牽涉進(jìn)“過期肉”丑聞的快餐連鎖店用餐。
除了人們對(duì)洋快餐不再信任之外，中國(guó)菜本身的魅力、顧客對(duì)中式氛圍的重拾興趣，也給了本土快餐品牌“上位”的機(jī)會(huì)。
“顧客們?cè)絹碓絻A向于，讓自己吃飯的開銷‘花得值’，因此，他們開始把眼光轉(zhuǎn)移到了部分中餐館上。那里的食物品質(zhì)、氛圍，都讓他們感覺更好。”卡文德爾說。
但還是有一些分析人士認(rèn)為，“洋快餐”目前雖然遭遇困境，卻仍然擁有“反攻”的機(jī)會(huì)。
某分析人士表示：“當(dāng)你細(xì)數(shù)中國(guó)市場(chǎng)上的快餐品牌時(shí)，你會(huì)發(fā)現(xiàn)麥當(dāng)勞、百勝是‘洋快餐’里面最廣為人知的，我們認(rèn)為顧客會(huì)回來的。”
“讓我們看一下百勝餐飲集團(tuán)的最新表現(xiàn)，在之前的禽流感和家禽采購問題過去之后，百勝餐飲集團(tuán)的業(yè)務(wù)出現(xiàn)大幅回升，此次食品安全危機(jī)很可能會(huì)出現(xiàn)類似的情況，因?yàn)辂湲?dāng)勞等品牌在中國(guó)有很強(qiáng)的消費(fèi)者基礎(chǔ)?！彼硎荆诘诙径?，該公司在內(nèi)地的表現(xiàn)強(qiáng)勁，消費(fèi)額激增了15%。
還有一種可能是，目前肯定還會(huì)有一些消費(fèi)者，對(duì)中國(guó)本土快餐以及“洋快餐”都不再信任。
一位北京市民告訴美國(guó)媒體記者，“我不打算在中國(guó)吃任何快餐，無論是國(guó)外還是國(guó)內(nèi)品牌，他們都令人擔(dān)憂。”
（編輯：孫靜）
