記者從昨天召開(kāi)的“2012年上海月餅節(jié)”工作會(huì)議上獲悉，今年本市月餅市場(chǎng)將呈現(xiàn)“大年小做、穩(wěn)步增長(zhǎng)”的態(tài)勢(shì)，各家月餅生產(chǎn)企業(yè)慎言提價(jià)。預(yù)計(jì)全市月餅總產(chǎn)量將比去年增長(zhǎng)5%，但在價(jià)格上，只有部分品牌的部分品種會(huì)有所微調(diào)，絕大多數(shù)產(chǎn)品的售價(jià)將與去年持平。

市糖制食品協(xié)會(huì)負(fù)責(zé)人馮富生介紹說(shuō)，今年中秋節(jié)與國(guó)慶節(jié)相連，是行業(yè)俗稱的“月餅大年”，但從實(shí)際經(jīng)營(yíng)情況看，大部分企業(yè)都很注重按需生產(chǎn)、減少庫(kù)存，因此市場(chǎng)供應(yīng)量不會(huì)“虛胖”，預(yù)計(jì)總產(chǎn)量約為2.4萬(wàn)噸，比去年略有增長(zhǎng)。而從價(jià)格看，今年月餅大幅提價(jià)的可能性也不大。他分析，影響月餅定價(jià)的主要因素包括面粉、糖等原料，水、電、油等加工費(fèi)，以及人工成本。其中，今年的原料和加工費(fèi)與往年基本持平，但人工成本上漲明顯。不過(guò)，大部分企業(yè)考慮到市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力，會(huì)通過(guò)自身“挖潛”來(lái)保持產(chǎn)品價(jià)格穩(wěn)定。