大約在1135年前，西多會(huì)的修士在意大利北部肥沃的波河流域（Po River Valley）完成了一部能經(jīng)得起時(shí)間考驗(yàn)的原創(chuàng)性巨著：一本十分具有開創(chuàng)性的食譜，幫助他們用剩余的牛奶制作出美味多汁的奶酪。鑒于其“粒狀”結(jié)構(gòu)，這種獨(dú)特的奶酪自然地被稱為“grana”。美味可口、上乘優(yōu)質(zhì)的吉派奶酪 (Grana Padano)由此誕生。
P.D.O. 吉派奶酪 (Grana Padano)的基本配料是生牛奶，嚴(yán)格的乳制品操作實(shí)踐（參見《P.D.O. 吉派奶酪 (Grana Padano)生產(chǎn)規(guī)范》，包括特殊飲食）培育出獨(dú)具風(fēng)味和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的牛奶。根據(jù)近千年來始終不變的原創(chuàng)食譜，專門選取指定產(chǎn)區(qū)的天然部分脫脂奶制成，然后進(jìn)入特意設(shè)定的熟成過程，使其逐漸散發(fā)出獨(dú)特的香氣。下面，小編將帶您發(fā)現(xiàn)P.D.O. 吉派奶酪 (Grana Padano)的多樣性，領(lǐng)略來自世界各地名廚為您創(chuàng)作的美味食譜。
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